Torino: hamburger alla salmonella in supermercato, due indagati

Hamburger di tacchino positivi alla salmonella. Lo hanno rilevato le analisi svolte dall'istituto zooprofilattico di Torino nell'ambito dei controlli sulla salmonella disposti dalla Procura della Repubblica del capoluogo sul territorio. Le confezioni di una nota marca di carni
sono state trovate in un supermercato a Caselle Torinese. Il sostituto procuratore, Raffaele Guariniello, che coordina le indagini, ha iscritto nel registro degli indagati per la violazione della legge sugli alimenti, il presidente del consiglio di amministrazione della ditta che, in provincia di Cesena, produce le confezioni per conto del noto marchio e il responsabile dell'igiene della catena del supermercato dove e' stata trovata la carne. Il produttore ha inviato una lettera alla Procura in cui sottolineano di aver fatto dei controlli e che i loro impianti sono a norma specificando che comunque e' evidenziato che la carne deve essere consumata "previa cottura". La salmonella è l’agente batterico più comunemente isolato in caso di infezioni trasmesse da alimenti, sia sporadiche che epidemiche. La gravità della malattia è in relazione al sierotipo infettante, al numero di microrganismi ingeriti e a fattori di resistenza del paziente. Le infezioni provocate da salmonella si distinguono in forme tifoidee (S. typhi e S. paratyphi, responsabili della febbre tifoide e delle febbri enteriche in genere), in cui l’uomo rappresenta l’unico serbatoio del microrganismo, e forme non tifoidee, causate dalle cosiddette salmonelle minori (come S. typhimurium e la S. enteritidis), responsabili di forme cliniche a prevalente manifestazione gastroenterica. e salmonelle non tifoidee, responsabili di oltre il 50% del totale delle infezioni gastrointestinali, sono una delle cause più frequenti di tossinfezioni alimentari nel mondo industrializzato.

Fonte: Adnkronos
Via: Iss